Что вы готовите любимым на праздники? Хозяюшки, не проходите мимо! Поделитесь (…
Опубликовано в пользователем olivia
Что вы готовите любимым на праздники?
Хозяюшки, не проходите мимо! Поделитесь (если не жалко) рецептом какой-нибудь вкуснятины не очень сложной по приготовлению... Заранее всем спасибо за внимание к моей теме!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 7001 просмотр
Девочки, может быть, у кого-то есть рецепт заливных рулетиков с ветчиной, которые подавались в ресторане "Прага"?
У нас сегодня на обед утка, фаршированная яблоками, салат с авокадо, рулет рождественский, кофе.
На НГ поужинаем олениной, овощным салатом. А ночью бутеры+ сырная тарелка + шампанское.
Под шубой сделаю, но есть ее, скорей всего, уже 1 января будем, на горячее сделаю утиный рулет, на десерт - шоколадное фондю.
И у нас в семье ещё на родине традиция была:на 1 января(не на нов. ночь- всё же она жирновата) готовила утку с яблоками и черносливом(не гуся!)- тут я утку пока не купила, но очень хотелось бы не нарушать традицию.В прежние годы брала в Лилд- очень хорошая, нежная уточка замороженая там продавалась, в этом году или проворонила, или её не было вовсе. А вы где утку купили?
В Ашане. Там и утки, и гуси, и все, что хотите из птицы.
А у нас в Сибири традиционно пельмени 1 января. А я обленилась, самой лепить совсем не хочется, а в русском покупать рискованно, надо точно знать, какие съедобные.
И три корочки хлеба..
' Панна кота' в сапогах
— Мушкетёры:' Пан Д'Артаньян едемте с нами до города Парижу '
— Д'Артаньян: ' Мене туда неможно, мене там хлопцы Ришелье шукают'
-
Панна котта это итальянский десерт, так что, Мила- что-нить по этой теме в студию, раз вкусных рецептов, судя по постам, не имеете и на праздничном столе Вашем лишь 3- корочки хлеба
А я решил на этот раз на Новый Год не объедаться, скромненько закусить, как-то вот так:):
С любимой Thor's Hammer, естественно:). Ну, может, балычка белужьего еще отведаю...
ВБР, это ваши понты на публику
и изображая якобы своё застолье съесть 'кило чёрной икры, да столовой ложкой', фото вы взяли в интете
http://f-journal.ru/chernaya-ikra-i-ee-celebnye-svojjstva/
-
ВБР, это ваши понты на публику
и изображая якобы своё застолье, фото вы взяли в интете
Я же написАл: "Как-то вот так". Да и Новый Год еще не наступил:). Вроде бы:).
Опубликовано вт, 25/12/2012 - 14:11 пользователем Alekca
вкусных рецептов судя по постам, не имеете и на праздничном столе Вашем лишь 3- корочки хлеба
-
Alekca
ну пАчемуже, пАчему
зайдите в любой супермаркет 'И вот я набрёл на товары', как говаривал Высоцкий
'Ну а мне вот это жёлтое в тарелке...'
-
-
Спасибо, на днях сгоняю в соседний город в Делейз. А всё элементарно, elen-elen. Обмазываете красавицу внутри и снаружи солью и любимыми специями(я ещё использую специи для курицы, но есть и для утки), сверху- мёдом и ложите её, родимую отдыхать на часа 3. После вовнутрь ложите яблоки- порезанные пополам(без серцевинки), вперемежду с черносливом(штук 10-13). Ставите в утятнице под крышкой(или в мешке для запекания) в немного уже нагретую духовку и томите ея там час-полтора., иногда поливая сверху,если не в мешке, конечно, соусом из-под ея же. Потом крышечку открыть(мешочек аккуратненько сверху надрезать) и сверху чуть смазать мёдом и запечь до румян. корочки (изредка не забывайте поливать!). В мешке быстрее готовится.И наслаждайтесь. Подайте с варён. картофелем(если хотите). Потом я в жире картофель запекаю целиком- а то точно- жира многовато. Старайтесь уточку выбрать помоложе и побелее. Мила, так Вы правы на все 1000%- в магазинах масса вкусного, особенно перед праздниками. Но я своих избаловала- они домашнее предпочитают и то, что они любят там не продают. Мил, у меня к Вам вопрос- ща в личку напишу.
алекса, а может вы посоветуете, что можно сделать с утиной грудкой. муж часто покупает , я ее только жарю, а сейчас начиталась ваших рецептов и подумала, что кроме как пожарить, наверно можно что то еще сделать))))) я сама не люблю дичь, но муж очень любит.
Вот сейчас например в супермаркетах очень большой выбор -дичъ:оленина, фазаны, филе утки
и как поёт Борисовна ПуГалкина: ' а ещё перепела с перепёлками '
-
а под дичъ нужно подавать шампанское, как говаривал Семён Семёнович Горбунков
перед тем как испив шампанского и исполнить свою коронную песню 'про зайцев' и побить в ресторане зеркала / в оценочной стоимости ущерба на 300 рублей/
-
а где набор для маринада берёте, если не секрет?
В магазинах Williams-Sonoma. Но их в Бельгии нет. Это американская сеть магазинов кухонной и другой домашней утвари.
Спасибо,peesho усё ясно. Попробую сама что-нибудь изобразить.Полазила по рецептам. Замариную индейку(или всё же индюшку?) в смеси всего подходящего, что есть у хате, добавлю пару ложек соевого соуса,немного оливк. масла, тёртый имбирь,сок апельсина и цедру лимона,орегано- в огороде ещё не сдох(ло), положу на сутки мариноваться, вовнутрь потом 1 яблоко и 1 апельсин- для аромата.Хочу печь в пакете из бумаги для запекания, внутри промажу её слив. маслом. Или фольгой глубокий противень обтянуть- тогда не надо бегать и поливать каждые 10 мин. и мясо нежное и сочное остаётся.Только в конце, когда сверху подрумянивать, поливать надо. Тогда же положу к индюшке порезанные на четвертинки яблоки запечься, чтобы они были не "размазня" и ошпаренный и порезанный апельсин- на гарнир.Главное, конечно, как Вы написали- не пересушить и правильно рассчитать время и степень готовности.
А уток в нашем Делейзе уже не было.
Alekca
Я спешу сообщить вам
что утку вы можете купить в китайском супермаркете в Анверпене есть в продаже утки, это где район китайских ресторанов там и находится этот большой магазин / китайский супермаркет /
Я всё же буду готовить утку
Спасибо, Мила.Дразнитесь, да? Далековато от меня. Поищу у нас на рынке в субботу.
Alekca
Извините, что далековато
но вот я в буквальном смысле слова чудом нашла где купить утку-
в тайландском супермаркете. небольшой такой магазинчик /утки в морозилке / уже потрошёные - чистенькие, только нафаршировать и запечъ в духовке
а вообще «утку по пекински» всегда было знатно отведать в знаменитом московском ресторане «Пекин» там даже традиционные пельмени с уткой /начинка в пельменях утиное мясо/
«Утка по пекински»
Видеорецепт «Утка по пекински»
-
пошаговый Фото- рецепт«Утка по пекински»
Утка по-пекински (также именуемая пекинской уткой) одно из самых известных китайских блюд. Впервые жаренная на открытом огне утка упоминается в записях, датируемых VI в н.э. (период Северной и Южной династий, 420-589 гг.). 800 лет спустя, придворный диетолог маньчжурской династии Юань, в своем трактате «Основы правильного питания» (1330 г.) включил жаренную утку в список кушаний для торжественных обедов.
-
«Утка с апельсинами»
Видеорецепт «Утка с апельсинами»
-
-
Гусары, подключайтесь к кулинарии!
Для начала готовки праздничного рожественского и новогоднего ужина нужно купить гуся и яблок
-
Видеорецепт. Готовим Рождественский ужин.
-
Видеорецепт - Рождественский гусь
-
Рождественский гусь - видеорецепт
от ресторана " Московский двор"
-
"Бендер,Вы знаете, что такое гусь?
- Знаю.
- Вы знаете, что такое шейка, ножка, крылышко! Вы знаете, как я люблю гуся!"
Вот я так по уточке томлюся.Не дразните меня, Мила....
Еlen-elen, я готова от многого после праздника отказаться и чай потом пить без сахара.
От Сочельника до Рождества: кулинарное путешествие
От Сочельника до Рождества: кулинарное путешествие На этой неделе большинство европейских стран отмечает Рождество. А перед ним следует Сочельник - последний день рождественского поста - когда готовятся разносолы и накрываются столы. В некоторых странах именно Сочельник – главный день рождественских праздников, на праздничный ужин приглашают гостей и вручают подарки. Чего только не бывает на столе в Рождество! Но есть и главное блюдо – это большая птица или рыба, зажаренная целиком. Конечно же, в первую очередь речь идет о рождественской индейке или гусе. Традиция подавать индейку на Рожество пошла из Англии, именно там она впервые вытеснила с рождественских столов гуся.
-
Невозможно встретить индейку на рождественском столе у жителей Австрии, Венгрии и Югославии. В Австрии, например, в праздничный обед обязательно входит тушеный карп.
В Испании на рождественском столе тоже главенствует рыба. Только не карп, а окунь, фаршированный лимонами.
Норвежцы же в этот день готовят треску и варят пунш.
Карпа готовят на Рождество и в Болгарии — там его запекают с луком и рисом.
На Рождество в Чехии тоже готовят карпа, аж четырьмя разными способами: жарят, запекают с черносливом, делают заливное и варят суп.
В Германии на рождественский обед подается традиционный жареный гусь.
Из Германии же пошла традиция печь на Рождество пряничные домики (фахверк), украшенные глазурью.
Появился этот обычай благодаря сказке братьев Гримм «Ганс и Гретель», в которой дети обнаружили домик, построенный из пряничного теста и конфет. Через какое-то время сказка стала реальностью.
Такие домики пользуются большой популярностью в Америке и северных странах Европы – Финляндии, Швеции, Норвегии .
Датчане накануне Рождества шинкуют капусту, которая пойдет к традиционному гусю или утке с яблоками. На закуску подают пикантную маринованную селедку с бокалом шампанского (да, вот такое необычное сочетание), а после ужина пьют глогг — согревающий алкогольный напиток вроде глинтвейна.
В Дании
Кроме гуся на стол ставят сладкую рисовую кашу с корицей и изюмом. По обычаю кастрюлю с кашей оставляют открытой на всю рождественскую ночь для того, чтобы из нее могли полакомиться… гномы.
В Италии на рождественском столе обязательно будет свежая свиная колбаска, которую традиционно подают с тушеной чечевицей.
В Швеции праздновать начинают тоже в Сочельник. Большинство блюд рождественского ужина готовится из свинины.
Традиционный рождественский обед начинается со «шведского стола», который обычно включает несколько сортов маринованной селедки, печеночный паштет, копченую колбасу, жаренные мясные фрикадельки и картофель, запеченный с луком и анчоусами. На Рождество к этому добавляется еще вареная свиная колбаса, студень из свинины, жареные ребрышки, заливное из свиных ножек, и самое главное – окорок, отваренный целиком или зажаренный в духовке до румяной корочки.
-
-
Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток
по-шведски: Glogg, по-норвежски: Glogg, по-датски: Glog, по-фински: Glogi
Для рецепта вам потребуется:
красное вино - 750 мл
водка - 60 мл
сахар - 65г
корица - 1 палочка
гвоздика - 6 шт.
молотый имбирь - 1/2 ст.л.
изюм - 100г
миндальные орехи - 100г.
Выливаем вино с водкой в кастрюлю, перемешиваем. Добавляем остальные ингредиенты и ставим на слабый огонь. Нагреваем, размешиваем, пока сахар не растворится. Потом выключаем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться. Примерно через полчаса снова нагреваем напиток, разливаем по чашечкам и подаем к столу
-
по-шведски: Glogg
Знакомые шведы готовили этот напиток несколько по-другому:
все инградиенты, за исключением изюма и миндаля заливали спиртом (!)
и оставляли настаиваться на ночь, а уж потом добавляли вино и грели.
Особой любовью шведов это пойло пользуется на празднике Санта Лючии
(отмечается где-то в середине декабря), процедура выглядит устрашающе:
все собираются на работе, приглашаются девочки в возрасте 10-15 лет,
которые наряжаются ангелочками, поют и водят хороводы, а взрослые
начинают в их присутствии напиваться этим самым глеггом, причем
по обычаю начать надо до 8 утра:). Часам к 10-ти все уже веселенькие,
к обеду расползаются по домам мучаться головной болью:).
Здравы буде, бояре!
-
-
Alekca, если вам не удалось купить утку
то покупайте в супермаркете: цесарку или фазана
рецепт: фазан на картофельной подушке, пришлю вам личную почту
и вы и ваши гости останетесь довольны вкусным новогодним ужином
-
В северофранцузском Ашане сейчас всё завалено цесарками.
У нас тут в полях они толпами ходят, можно голыми руками поймать.
Ну у нас тоже бегают, но вот в голые руки не даюца. Да и опыта с общипыванием мне хватило ровно на один раз.
На королевской кухне - Фазаны к королевскому столу
фото из известного фильма золотой коллекции нашего кино
-
то покупайте в супермаркете: цесарку или фазана
Чудесную цесарку ели во Франции на Рождество, фаршированную каштанами и фуагрой... с грибным соусом. очень сочное и нежное мясо получилось...
мне с каштанами индейка и цесарка, как- то не очень понравилось
покупали уже готовую в супермаркете фаршированную каштанами
/только запечъ в духовке /
Мила, с каштанами когда-то ела, и мне не очень как-то... а вот когда ещё и с фуагрой - я вообще не поняла сначала, что там каштаны есть... очень нежный вкус получается...
Помимо любимых деликатесов, которые готовит муж, я ещё новый салатик освою на этот НГ "Изумрудный браслет":
http://www.pokushay.ru/2010/02/13/salat-izumrudnyjj-braslet.html
На праздничном столе предпочитаю суши и море продукты . А также много овощей , фруктов и много зелени - петрушка , укроп , сельдерей , базилик , зелёный лук и обязательно лимон ;)
Любителям гусиной печени - фуа-гра
Фуа гра́, фуа-гра́ (фр. Foie gras — «нежирная печень») — печень насильственно перекормленного гуся или утки .
Птиц, предназначенных для фуа-гра, насильно кормят с помощью специальной трубки, которую вставляют в клюв. Из-за такого усиленного питания печень птиц увеличивается примерно в 10 раз от оригинального размера и достигает 1 кг — 1,5 кг.
IdeaM
наверное нужно было к начинённой кашатнами дичи ещё и подливку грибную, вот тогда может и было бы повкусней
Утка по-Саксонски. Кухня Германии.
Рецепт от барона Мюнхгаузена - Утка по-Саксонски
-
Утка - Рецепт от барона Мюнхгаузена
фото из фильма «Тот самый Мюнхгаузен»
-
Греческий салат
Составные части: брынза, листья салата, сладкие перцы, желательно всех цветов - красные, зеленые, желтые, помидоры, огруцы
Процесс
1. 2-3 листа салата порвать на кусочки размером 1 см и побросать на дно.
2. Перцы порезать кольцами толщиной 1 см и уложить сверху на кусочки салата
3. Помидоры режуться кубиками и укладываются на перец
4. Сверху огурцы кусочками 1см
5. И наконец порезать брынзу кусочками опять-таки 1 см и набросать на огруцы
6. Залить нерафинированным маслом, можно оливковым
Процесс потребления
1. Любование и вкушение аромата, обуждение с участниками трапезы
2. Сервировка (или перемешать в общем блюде, или накладывать как есть)
3. Поедание (не обязательно)
Полагаю, не хватает в салате оливок или маслин. И ещё зелени. Бальзамический уксус (чуть-чуть) не помешал бы.
Если поедание в процессе потребления не обязательно (типа икебана), полагаю, это касается не только этого блюда. Вы такой худенький, Паоло... Чем только живы? (я плачу)
Я между салатами пончики кушаю :) А насчет маслин и уксуса все верно - можно добавлять для разнообразия
Вот всё таки не та жена у вас, которая смогла бы... Всё, ну вот ВСЁ в сухомятку!!!
Блюда из рыбы
Рыба запечённая в соли
Видеорецепт: Как приготовить - Рыбу запеченную в соли.
-
-
Утка с гречкой
пошаговый Фото - рецепт: Утка с гречкой
пошаговый Фото - рецепт : Утка с гречкой
-
-
Паоло
Греческий салат не бывает без оливок и маслин
греческий салат без оливок и маслин, это как жидкий чай /из экономии заварки/ от жадности
Вдохновившись Вериным555 постом, сделала вчера ризотто с тыквой, лососем и морскими гребешками. Получилось довольно тяжёлое блюдо. Не мой случай.
А может, знает кто-нить, можно ли купить в Брю гранатовый соус Наршараб, или, может, что-то есть похожее?
Как самой его сделать - нашла в инете, но может у кого свой собственный проверенный рецепт есть?
Страницы